طرز تهیه میرزا قاسمی سنتی؛ رشت را به خانه بیاورید - مجله روگذر

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی سنتی:

سیر 4 حبه

بادمجان 6 عدد

تخم مرغ 2 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

روغن مایع به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه و دستور پخت میرزا قاسمی سنتی:

1. پیش از هر کار بادمجان کبابی را روی گاز یا ذغال با شعله فراوان آماده کنید. در حالتی که پوست آن بسوزد و داخل آن نرم شود.

2. مرحله سخت کندن پوست بادمجان ها است. پوست آنها را بگیرید و با گوشت کوب برقی یا دستی آنها را کاملا له کنید.

3. گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را جدا کنید.

4. سیر رنده شده را در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید و به آن گوجه ها را اضافه کنید.

5. بادمجان میکس شده را به مواد ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید. به آن نمک، فلفل سیاه اضافه بزنید.

6. در ماهیتابه دیگر روغن بریزید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید و به مواد میرزاقاسمی را به آن اضافه کنید.