طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر - مجله روگذر

به گزارش ، با یک سوپ پاییزی سالم و خوشمزه چطورید؟ بعضی افراد منتظرند فصل پاییز از راه برسد تا انواع و اقسام خوراکی ها و غذا ها را با کدو حلوایی درست نمایند. سوپ کدو حلوایی با شیر و تزیین خامه با آن بافت نرم و مخملی یک گزینه عالی برای روز های سرد، دورهمی ها و حتی به عنوان پیش غذا های مهمانی های مجلسی و رسمی در اغلب کشور های دنیاست. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر و نکات مهم خوشمزه و مجلسی شدن سوپ کدو حلوایی را در ادامه بخوانید.

کدو حلوایی: 1 کیلوگرم

پیاز: 1 عدد کوچک

کره: 2 قاشق غذاخوری

هویج: 1 عدد

پیاز: 1 عدد

سیب زمینی: 2 عدد

زنجبیل: 1 قاشق چایخوری

ادویه شامل: کاری، فلفل، پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

استاک مرغ یا گوشت: 4 لیوان فرانسوی دسته دار

شیر نارگیل یا شیر معمولی: 1/2 لیوان فرانسوی

جعفری ساطوری خرد شده: برای تزیین سوپ

خامه صبحانه: برای تزیین سوپ

درست کردن سوپ مقوی و بسیار خوشمزه کدو حلوایی مجلسی با شیر اصلا کار سختی نیست. کافی است کدو حلوایی را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی تکه تکه کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و با کره و چند قطره روغن مایع تفت دهید تا نرم گردد. سپس کدو حلوایی و سیب زمینی مکعبی خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید. حالا تمام مواد گفته شده به جز شیر نارگیل را با 4 لیوان فرانسوی دسته دار استاک مرغ را گوشت بپزید. وقتی کدو حلوایی حسابی پخت مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید. سپس ½ شیر معمولی یا شیر نارگیل به مواد پوره شده اضافه کنید و روش شعله ملایم گاز بپزید تا غلیظ گردد و جا بیفتد. سپس روی سوپ کدو حلوایی را با مقداری خامه صبحانه و جعفری تازه ساطوری خرد شده تزیین کنید.

*برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی از کدو حلوایی های خیلی عظیم و پیر استفاده نکنید. برای این که سوپ خوشرنگی داشته باشید از کدو حلوایی نارنجی بهره ببرید.

*برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی کمی جوز هندی هم می توانید به ادویه آن اضافه کنید.

*برای مقوی شدن سوپ کدو حلوایی حتما از حتما از استاک مرغ یا گوشت بهره ببرید.

*میوه ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن هستند. در فصل پاییز و زمستان برای تهیه انواع غذا حتما از سیب زمینی شیرین، هویج و کدو حلوایی در آشپزی انواع غذا بهره ببرید.

*بعضی سوپ کدو حلوایی را به سبک آلمانی درست می نمایند. در این صورت 1 عدد سیب درختی، 1 عدد تره فرنگی تازه و 1 سافه کرفس هم به مواد سوپ باید اضافه کنید. کدو و سبزیجات شسته شده را ریز خرد کنید. تره فرنگی را با کمی کره و روغن تفت دهید و سپس کرفس، سیب درختی، سیب زمینی و زنجبیل را به تره فرنگی تفت خورده اضافه کنید و همه را تفت دهید. سبزیجات را با کمی آب بپزید، سپس تمام مواد را با غذاساز پوره کنید و نمک و فلفلش را اندازه کنید. مقداری خامه صبحانه اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سوپ جا بیفتد. بعد از سرو سوپ روی آن را با خامه و جعفری تازه ساطوری خرد شده و در صورت دلخواه مغز تخمه کدو و … تزیین کنید.

منبع: مجله کوروش