معرفی برترین رستوران های دنیا در سال 2018 - مجله روگذر

1- رستوران استریا فرانچسکانا | Osteria Francescana

• مکان: شهر مدنا، ایتالیا

ماسیمو بوتورا (Massimo Bottura)، سرآشپز مشهور و بین المللی در سرتاسر جهان شناخته شده است و با کتاب های متعددش معروفیت زیادی پیدا نموده است. با این حال، رستوران استریا فرانچسکانا که این سرآشپز در آن کار می نماید همچنان به صورت رستورانی کوچک و ساده در شهرستان مدنا ایتالیا به جای مانده است! غذاهای این سرآشپز کاملا یک اثر هنری هستند و با ترکیب سنت و مدرنیته و طعم و رنگ های مختلف یک بشقاب فوق العاده زیبا و خوشمزه را به مشتریانشان ارائه می نمایند. استفاده از رنگ های مختلف در غذاها باعث شده تا قبل از خوردن غذاها از نظر بصری هم تجربه ای لذتبخش داشته باشید.

• آدرس: Via Stella 22, 41121 Modena

2- رستوران ال سلر دو سان روکا | El Celler de Can Roca, Girona, Spain

• مکان: جیرونا، اسپانیا

این رستوران تا به حال دوبار به عنوان برترین رستوران جهان انتخاب شده و سال جاری در رتبه دوم قرار می گیرد. غذاهای این رستوران ترکیبی از هنر و آشپزی هستند که به لطف دو برادر بااستعداد که در این رستوران کار می نمایند در زمره برترین رستوران های جهان قرار گرفته اند. از جمله غذاهای مشهور این رستوران اسپانیایی می توان به زیتون یخ زده اشاره نمود که مستقیما از یک درخت زیتون بونسای چیده می شوند و به محض گذاشتن در دهان آب می شوند. صدف خشک شده، انواع غذاهای سنتی باسک و یک دسر خاص و ویژه به نام جوهره کتاب قدیمی نیز در این رستوران سرو می شوند.

• آدرس: Calle Can Sunyer 48, 17007 Girona

3- رستوران میرازور | Mirazur

• مکان: شهر منتون، فرانسه

رستوران میرازور در یک ساحل زیبا و پر از نخل در نزدیکی مرز ایتالیا قرار گرفته و منظره فوق العاده ای به دریای مدیترانه دارد. این رستوران در رده سوم برترین رستوران های جهان قرار گرفته و همین علت کافی است تا مسافران یک ساعت از شهر نیس رانندگی نمایند تا به این رستوران برسند. در رستوران میرازور، مورو کولاگرکو (Mauro Colagreco) سرآشپز مشهور بین المللی غذاهای مدرن را با روح غذاهای سنتی فرانسوی و ایتالیایی ترکیب می نماید و غذاهایی فوق العاده زیبا و خوش طعم به وجود می آورد.

• آدرس: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton

4- رستوران الون مدیسون پارک | Eleven Madison Park

• مکان: نیویورک، آمریکا

رستوران الون مدیسون پارک در سال 2017 و پس از انتخاب به عنوان برترین رستوران جهان تعطیل شد تا بازسازی های تازهی را انجام دهد. هنگامی که رستوران بازگشایی شد دنیل هام، سرآشپز مشهور رستوران رویکردی مینیمال و هنری تر به غذاهایش داد. یکی از غذاهای مشهور رستوران اردک سرخ شده همراه با عسل و اسطوخودس است که با سیب و کلم سرو می گردد. بعلاوه شاهکار این سرآشپز را می توان در این غذا خلاصه کرد: چیزکیک تهیه شده از ماهی دودی که روی آن خاویار ریخته شده است!

• آدرس: 11 Madison Avenue, New York 10010

5- رستوران گاگان | Gaggan

• مکان: بانکوک، تایلند

تایلند یکی از مقاصد محبوب و پرطرفدار برای گردشگران ایرانی است. اگر شما هم قصد سفر به تایلند را دارید می توانید در طول سفر به یکی از برترین رستوران های جهان هم سری بزنید و از طعم لذیذ و بی نظیر غذاهای این رستوران لذت ببرید. رستوران گاگان در چهار دهه اخیر همیشه به عنوان برترین رستوران آسیا انتخاب شده است و این عنوان را مدیون غذاهای خلاقانه و ابتکاری اش است که هیچ وقت تکراری نمی شوند. گاگان آند، سرآشپز متبحر این رستوران منویی ویژه حاوی 25 اسنک و غذای کم حجم دارد که روی شعله آتش زیاد تهیه می شوند. این غذاهای خوشمزه و هنری اغلب با دست خورده می شوند.

• آدرس: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, بانکوک 10330

6- رستوران سنترال | Central

• مکان: لیما، پرو

ششمین رده در فهرست برترین رستوران های جهان به رستوران سنترال در پرو می رسد. دو سرآشپز مشهور ماهر به نام های ویرجیلیو مارتینز و پیا لئون رستورانی را در شهر لیما کشور پرو مدیریت می نمایند که به عنوان ششمین رستوران برتر جهان انتخاب شده است. در این رستوران انواع غذاهای اصیل پرو به سبک و سیاقی بسیار هنرمندانه و حرفه ای سرو می گردد. این زن و شوهر سرآشپز سال ها به نقاط مختلف کشور پرو سفر نموده اند و با غذاهای اصیل و سنتی منطقه ها مختلف آشنا شده اند. مارتینز و لئون دوست دارند با مواد اولیه ای مثل ذرت، سیب زمینی و بسیاری از مواد اولیه اصلی در آشپزی پرو بازی نمایند و ترکیبات تازه و خلاقانه ای به وجود بیاورند.

• آدرس: Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima

7- رستوران میدو | Maido Restaurant

• مکان: لیما، پرو

در شهر لیما پرو یکی دیگر از برترین رستوران های جهان قرار گرفته است: رستوران میدو! وقتی آشپزی پرو با آشپزی ژاپنی ترکیب می گردد نیکی (Nikkei) متولد می گردد! میتسوهارو میشا، سرآشپز مشهور رستوران میدو توانسته این سبک از غذا را به سطحی تازه و حرفه ای برساند. در این رستوران می توانید غذاهای دریایی مثل ماهی تازه و سس لیمو را بچشید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. ترکیب غذاهای ژاپنی و پرویی سفری لذت بخش است که با مهارت و تبحر سرآشپز میشا به حد اعلی خود رسیده است. در رستوران میدو انواع سوشی را می توانید در ترکیب با غذاهای اصیل پرو امتحان کنید.

• آدرس: 399 San Martin Street, Miraflores, Lima

منبع: theworlds50best.com