طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ خوشمزه به 4 روش - مجله روگذر

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ ساده

ماکارونی با سویا و قارچ را می توان به شکل ساده و فقط با ترکیبی از سویا و قارچ تهیه کرد. در ادامه ساده ترین شکل ممکن را برای پختن ماکارونی با سویا و قارچ آنالیز می کنیم.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و قارچ

• ماکارونی یک بسته
• پیاز 3 عدد
• سویا 250 گرم
• قارچ 10 عدد
• رب 4 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و ادویه ماکارونی به اندازه لازم

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ ساده

1. آبکش کردن ماکارونی

اولین مرحله از طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ این است که در یک قابلمه مناسب آبکش کردن ماکارونی، اندازهی آب به همراه نمک و کمی روغن بریزید و بگذارید به جوش آید. بعد از این که آب به جوش آمد، ماکارونی رشته ای یا فرمی خود را اضافه کنید و برحسب آن چه روی بسته ماکارونی نوشته بگذارید حدود 12-15 دقیقه ماکارونی در آب جوش بپزد و بعد آن را آبکش نموده و رویش آب سرد بریزید تا نشاسته اضافه آن خارج گردد و ماکارونی به هم نچسبد.

2. آماده کردن مایه ماکارونی

دومین مرحله، آماده کردن مایه یا سس آن است. برای تهیه مایه ماکارونی ابتدا سویا را بشورید و سپس در یک ظرف بگذارید و رویش را آب بریزید تا به مدت نیم ساعت خیس بخورد. در زمانی که سویا خیس می خورد، سه عدد پیاز را خرد نموده یا رنده کنید و بعد در یک ماهیتابه مناسب تهیه سس ماکارونی، با اندازهی روغن سرخ کنید تا طلایی گردد.

هم زمان که پیاز را سرخ می کنید، قارچ ها را بشویید، خشک کنید و بعد خرد کنید. حالا سویا را آبکشی نموده و خوب با مشت دست تان آبش را بگیرید و بعد به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید. اجازه دهید سویا به خوبی سرخ گردد.

بعد از آن که سویا سرخ شد قارچ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید آبی که از قارچ خارج می گردد به خوبی بخار گردد. بعد از آن ادویه ماکارونی، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و در نهایت رب را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به خورد مواد برود و خوب تفت بخورد. مایه ماکارونی شما آماده است.

ادویه ماکارونی را هم می توانید به صورت آماده شده خریداری و استفاده کنید هم می توانید خودتان تهیه کنید. برای تهیه ادویه ماکارونی به کتاب کاله مراجعه کنید.

3. پختن ماکارونی با سویا و قارچ

آخرین مرحله این است که در یک قابلمه مناسب اندازهی روغن بریزید و بعد سیب زمینی یا نان لواش را به عنوان ته دیگ در ته قابلمه بگذارید و سپس یک لایه از ماکارونی آبکش شده بریزید و رویش یک لایه مایه ماکارونی. این کار را آنقدر ادامه دهید تا ماکارونی و مایه ماکارونی تمام گردد. سپس در قابلمه را که دم کنی کشیده اید، روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید ماکارونی به مدت 35-45 دقیقه با شعله کم روی گاز دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا

اگر دوست دارید که ماکارونی با سویای شما طعمی متفاوت داشته باشد می توانید آن را همراه پنیر پیتزا کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا

• ماکارونی یک بسته
• سویا 250 گرم
• قارچ 10 عدد
• پیاز 3 عدد
• پنیر پیتزا به اندازه لازم
• رب به اندازه لازم

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا درست مثل روش پخت ماکارونی با سویا و قارچ ساده است فقط در مرحله آخر که می خواهید ماکارونی را بپزید بعد از گذاشتن ته دیگ و ریختن یک لایه ماکارونی و بعد مایه ماکارونی، پنیر پیتزا بریزید و این کار را تا اتمام مواد و ماکارونی ادامه دهید. به این ترتیب شما یک ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا خوشمزه خواهید داشت.

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و فلفل دلمه

یکی از روش های متنوع کردن ماکارونی پخت آن همراه با سویا، قارچ و فلفل دلمه است. که در طرز تهیه این ماکارونی هم تمام دستور پخت ماکارونی با سویا و قارچ ساده را انجام می دهید فقط در مرحله اضافه کردن قارچ، قبل از قارچ باید فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مایه ماکارونی سویا و قارچ و فلفل دلمه ای داشته باشید.

نکات تکمیلی در خصوص روش های تهیه ماکارونی با سویا

برای خوشمزه شدن ماکارونی با سویا نکاتی مهم است که باید رعایت کنید. در ادامه این جزییات و فوت وفن ها را مرور می کنیم.

نکاتی برای خوشمزه کردن سویا

سویا از آن دسته موادی است که عده ای طعمش را دوست ندارند بنابراین خوش طعم کردن آن کار مهمی است. یکی از برترین کارهایی که می توانید برای خوشمزه شدن سویا انجام دهید این است که آن را در شیر بخیسانید به جای آن که در آب بخیسانید. با این کار طعم سویا بهتر می گردد.

اما یکی از نکات دیگر مهم برای گرفتن طعم سویا این است که خوب آن را با روغن تفت دهید و به اندازه کافی از ادویه ماکارونی اضافه کنید تا از حالت خامی درآید و بیشتر از خواص ماکارونی استفاده کنید.

یکی از برترین همراه های سویا، فلفل دلمه است. پس اگر دوست دارید سویای خوشمزه ای داشته باشید حتما اندازهی فلفل دلمه ای در کنار ادویه مناسب استفاده کنید. اما همواره به خاطر داشته باشید که اگر سویا دوست ندارید می توانید ماکارونی با گوشت بپزید. طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ نموده یا طرز تهیه ماکارونی با مرغ را در کتاب کاله بخوانید.

زعفران هم یک ادویه فوق العاده برای خوشمزه شدن ماکارونی است. کافی است زعفران دم نموده را به سویایی که خوب سرخ شده اضافه کنید تا مایه ماکارونی شما خوشمزه گردد.

نکاتی برای تهیه ته دیگ ماکارونی

ماکارونی با ته دیگش است که جلوه پیدا می نماید پس حتما حواستان به ته دیگ ماکارونی باشد. برای تهیه ته دیگ هم می توانید از سیب زمینی استفاده کنید هم نان لواش. اما استفاده از خود ماکارونی هم گزینه خوبی است برای ته دیگ. سوای تمام این ها استفاده از موادی مثل زیتون و کاهو هم برای ته دیگ ماکارونی مناسب است. جزییات بیشتر برای طرز تهیه ته دیگ ماکارونی را می توانید در کتاب کاله بخوانید.

خوش رنگ شدن ماکارونی

برترین کار برای خوش رنگ شدن ماکارونی این است که در آبی که قرار است ماکارونی را آبکش کنید، روغن نریزید چون روغن باعث می گردد که مایه ماکارونی یا سویا ماکارونی خوب به خورد ماکارونی نرود. در ضمن می توانید به جای رب از گوجه پوره شده و یا ترکیب رب و گوجه استفاده کنید.

تهیه ماکارونی با سویا با مواد مختلف

علاوه بر موارد بالا که اشاره کردیم می توانید طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب زمینی را که قبلا در کتاب کاله شرح داده ایم بخوانید. یا حتی ماکارونی با سویا و عدس را تهیه کنید. اما در طرز تهیه این نوع ماکارونی باید حتما عدس را بپزید و به مایه ماکارونی اضافه کنید. اگر دوست دارید طرز پخت ماکارونی با سویا را بدانید هم به کتاب کاله مراجعه کنید.

ماکارونی را می توانید با انواع ماکارونی فرمی درست کنید. طرز تهیه ماکارونی فرمی با سویا و قارچ درست مثل ماکارونی رشته ای است. اما احتمالا برای بچه ها مجذوب کننده تر باشد.